środku, bez różowego koloru. Soki powinny być przejrzyste.
Różowy lub czerwonawy odcień przy kości: niekoniecznie niedogotowany.
W niektórych przypadkach ugotowany kurczak może mieć różowawy odcień przy kości, szczególnie u młodszych ptaków. Często wynika to z obecności pigmentów w szpiku kostnym i nie jest oznaką niedogotowania – o ile temperatura wewnętrzna osiągnęła 74°C.
Szary lub suchy: Przegotowany.
Jeśli ugotowany kurczak jest szary lub suchy, oznacza to, że został przegotowany. Nadal może być bezpieczny do spożycia, ale jego konsystencja i smak będą zagrożone.
Jak wybierać bezpiecznego, świeżego kurczaka
Oprócz koloru, oto najskuteczniejsze
