się bardzo spienione.
Jednak konsystencja przypominała raczej lekką piankę, którą można znaleźć na gorącym cappuccino, niż miskę prawdziwej bitej śmietany. Była cudownie puszysta, ale miała prawie zerową stabilność strukturalną.
Za każdym razem, gdy zatrzymywałam mikser i wyjmowałam trzepaczkę z miski, tworzące się drobne szczyty były niezwykle miękkie. Natychmiast zapadały się z powrotem w resztę płynu. Chociaż ta spieniona konsystencja dowodziła, że trzepaczka skutecznie wtłaczała powietrze do płynu, mleko po prostu nie miało naturalnej zawartości tłuszczu niezbędnej do zamknięcia tych pęcherzyków powietrza i utrzymania kształtu. Powoli stawało się dla mnie jasne,
