będzie miało dokładnie taki sam, korzystny wpływ na mleko zagęszczone.
3. Pierwsze ubijanie: Jak mleko odparowane zachowuje się w misce
Ciąg dalszy na następnej stronie
Nadeszła chwila prawdy. Kiedy otworzyłam puszkę i wlałam lodowate mleko odparowane do oszronionej miski, od razu zauważyłam, jak rzadka i wodnista była jego konsystencja w porównaniu z gęstą śmietaną.
Mimo to nie dałem się zwieść. Włączyłem mikser na stałe średnie obroty i obserwowałem, jak blady płyn chlupocze po bokach zimnej miski.
Przez pierwszą minutę lub dwie mleko uparcie pozostawało płynne i nie chciało się unieść.
