całkowitego tłuszczu mlecznego. Chociaż szybkie ubijanie może na krótko wtłoczyć powietrze do płynu, znaczny niedobór tłuszczu oznacza, że nie ma wystarczającej liczby cząsteczek, aby zbudować mocną sieć. Bez tłuszczu, który podtrzymuje ścianki, pęcherzyki powietrza uciekają niemal natychmiast, powodując opadnięcie piany.
10. Kiedy ta sztuczka naprawdę działa, a kiedy zdecydowanie nie
Ten popularny kuchenny trik polegający na ubiciu zimnego mleka odparowanego z puszki sprawdza się najlepiej, gdy potrzebujesz szybkiej, lekkiej i puszystej pianki do zwieńczenia gorącego napoju lub do dania, do którego tradycyjna, strukturalna bita śmietana nie jest wymagana. Może dodać
