kolorze wołowiny

Wielu kupujących zakłada, że ​​jaskrawoczerwone mięso jest zawsze świeższe niż szare.
Niekoniecznie jest to prawdą.
Mielona wołowina zmienia kolor w zależności od trzech popularnych odcieni:

• Fioletowo-czerwony:  Świeże mięso z niewielkim kontaktem z tlenem.
• Jaskrawoczerwony:  Tlen dotarł do powierzchni.
• Szary lub brązowy:  Dostęp tlenu jest ograniczony lub pigmenty uległy naturalnemu utlenieniu.

Do zmian koloru dochodzi niezależnie od tego, czy mięso nadaje się do spożycia.

Czy mielona wołowina jest bezpieczna?

Zazwyczaj tak.

Jeśli mięso:

• Zostało prawidłowo schłodzone
• Nadal jest w okresie przydatności do spożycia
• Świeży zapach
• Wykazuje jędrność i wilgotność (