Nigdy nie wkładaj chleba do lodówki!
Rozwiązanie zamrażania: Zamrażanie obniża temperaturę do tak niskiego poziomu, że cząsteczki wody dosłownie przestają się poruszać. Skrobia nie może się rekrystalizować. Pieczenie chleba zostaje wstrzymane w czasie.
Aby jednak tego dokonać, musimy pokonać drugiego wroga zamrażarki: sublimację – zjawisko, w którym kryształki lodu zamieniają się bezpośrednio w parę i uciekają, pozostawiając chleb suchy i pokryty zamarzniętym nalotem.
Aby zobaczyć cały proces gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>). Nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
Metoda „podwójnego zawijania”: jak prawidłowo
