trzykrotną pasteryzację
Do garnka z poukładanymi słoikami nalewam wodę do około 3/4 ich wysokości. Garnek stawiam na kuchence i przykrywam pokrywką. Mielonkę tyndalizuję, gotując słoiki trzykrotnie w odstępach co 24 godziny. Pierwszego dnia pasteryzuję całość przez 3 godziny, drugiego dnia przez 2 godziny, a ostatniego dnia przez 1 godzinę. Pomiędzy kolejnymi gotowaniami nie wyciągam słoików z garnka i pozostawiam je do całkowitego wystygnięcia w wodzie.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
Wskazówki
Ilość galaretki zależy od rodzaju mięsa i dodanej wody. Jeśli wolę bardziej zwartą i gęstą galaretkę, dodaję nieco
Domowa mielonka ze słoika – bez chemii! Przepis na idealną konserwę z galaretką
