na mniejsze kawałki i przepuszczam przez maszynkę do mielenia na średnich oczkach.
Krok 2: Doprawiam i wyrabiam masę
Do zmielonego mięsa dodaję sól, majeranek, pieprz oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Na koniec wsypuję żelatynę i zaczynam wyrabiać mięso, wlewając wodę partiami. Masę wyrabiam tak długo, aż stanie się odpowiednio kleista.
Mięso wyrabiam podobnie jak ciasto drożdżowe.
Krok 3: Napełniam i zabezpieczam słoiki
Tak przygotowaną mielonkę upycham ciasno w słoikach, aby usunąć jak najwięcej powietrza z pomiędzy mięsa. Następnie słoiki dokładnie zakręcam i ustawiam w dużym garnku.
Krok 4: Przeprowadzam
