odsączoną surową pulpę, mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Całość doprawiam solą i bardzo dokładnie wyrabiam na jednolitą masę.
Zwracam szczególną uwagę na to, by surowe ziemniaki dobrze ociekły z wody na sitku. Zbyt rzadka masa to główny powód, przez który kluski mogą się rozpadać podczas gotowania.
Masa na ślepe kluski w szklanej misce – połączenie ugotowanych i surowych ziemniaków z mąką podczas wyrabiania.
Krok 3: Formowanie klusek
Z gotowego ciasta odrywam mniejsze kawałki i formuję z nich zgrabne kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Gotowe kulki układam na desce, którą wcześniej oprószam mąką,
