należy zachować cel: aromat pietruszki i lekką konsystencję lukru.Wybierz steki Prime
Jakich składników należy się spodziewać przed rozpoczęciem?
Aby uzyskać prawdziwie „gotową do podania” schłodzoną szynkę pietruszkową, należy wziąć pod uwagę:
duży garnek, wystarczająco szeroki, aby kawałek mięsa mógł się wygodnie ugotować w bulionie;
z dodatkiem szumowiny, która usuwa zanieczyszczenia z powierzchni i utrzymuje klarowność bulionu;
drobne (lub chińskie) sitko do odcedzania wywaru;
forma (lub pojemnik) do próbowania mięsa i nadawania mu ładnego kształtu;
Duża deska i dobrze naostrzony nóż do rzeźbienia na wyjściu z formy.
Podsumowanie: forma powinna
