i inne toksyny zawarte w ziemniakach?
Pieczenie lub gotowanie ziemniaków nie obniża znacząco poziomu solaniny. Solanina jest stabilna termicznie, co oznacza, że nie rozkłada się łatwo w temperaturach typowych dla gotowania. Dlatego pieczenie, gotowanie lub smażenie ziemniaków nie wyeliminuje ryzyka toksyczności solaniny, jeśli występuje ona w wysokich stężeniach.
Aby zminimalizować ryzyko, kluczowe jest, aby zacząć od ziemniaków, które nie mają silnie kiełkujących ani zielonych liści. W razie wątpliwości, bezpieczniej jest wyrzucić potencjalnie toksyczne ziemniaki, niż polegać na gotowaniu, aby były bezpieczne.
8. Objawy, na które należy zwrócić uwagę, jeśli jadłeś
