zdrowych dorosłych ryzyko zachorowania po zjedzeniu ćwiartki cytryny w restauracji jest bardzo niskie. Kwas żołądkowy jest bardzo skuteczny w neutralizowaniu niewielkich ilości bakterii. Jednak odnotowano przypadki epidemii związanych z zanieczyszczonymi dodatkami cytrusowymi , co czyni je uzasadnionym zagrożeniem dla grup wrażliwych.
P: Czy powinienem całkowicie unikać wody z cytryną?
O: Niekoniecznie! Jeśli lubisz wodę z cytryną, możesz łatwo zmniejszyć potencjalne ryzyko, wprowadzając proste zmiany (patrz poniżej).
P: A co z butelkowanym sokiem z cytryny?
O: Sok z cytryny dostępny w sprzedaży jest pasteryzowany, co zabija bakterie. Jest to znacznie bezpieczniejsza alternatywa
