się słodsza czy bardziej miękka?
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
7-Up niewątpliwie sprawił, że kapusta stała się słodsza dzięki wysokiej zawartości cukru. Naturalne cukry karmelizowały się pod wpływem ciepła, tworząc lekko lepką, słodką powłokę na kawałkach kapusty. Ta słodycz była bardziej wyraźna, niż się spodziewałem, zmieniając proste warzywo w danie przypominające deser.
Pod względem tekstury kapusta była bardziej miękka niż pieczona lub smażona, ale zachowała przyjemną jędrność. Gazowanie zawarte w sodzie zdawało się mieć działanie zmiękczające, zmiękczając kapustę bez rozgotowania, co czasami zdarza się podczas tradycyjnego gotowania.
7. Jaki
