szara z powodu utleniania, ale nie ma to koniecznie wpływu na bezpieczeństwo.
Czy powinienem ufać kolorowi czy zapachowi?
Zapach, konsystencja, historia przechowywania i data ważności są znacznie lepszymi wskaźnikami świeżości niż sam kolor.
Ostatnie myśli
Znalezienie szarej mielonej wołowiny w opakowaniu może być zaskakujące, ale zazwyczaj jest to naturalny wynik ograniczonego dostępu do tlenu – a nie dowód zepsutego mięsa lub nieuczciwej działalności sklepu spożywczego . Najbezpieczniejszym sposobem oceny mielonej wołowiny jest uwzględnienie jej zapachu, konsystencji, warunków przechowywania i integralności opakowania , a nie tylko koloru.
Przy prawidłowym przechowywaniu w lodówce i przechowywaniu,
