nie mieszać ciasta zbyt długo — wystarczy, że składniki się połączą. Można też oddzielić białka od żółtek, ubić je na pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.
Czy racuszki można mrozić?
Tak, racuszki dobrze się mrożą. Przed zamrożeniem warto je całkowicie ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać na patelni.
